BURAK – niedoceniony król polskich stołów

Burak jest jednym z najbardziej popularnych i najzdrowszych warzyw w polskiej tradycji kulinarnej. 4000 lat w historii potwierdza jego właściwości lecznicze, które cenili medycy starożytnego Babilonu! Początkowo burak miał niewielkie korzonki a jego dzisiejsze rozmiary zawdzięczamy włoskim ogrodnikom XVI wieku.

Wszystkie znane odmiany buraka pochodzą od buraka dzikiego, który rośnie do dzisiaj na Bliskim Wschodzie – między wybrzeżami Morza Śródziemnego i Czarnego, w okolicach Morza Kaspijskiego i w Indiach. Lubiany, pełen zalet wspomaga zdrowie, jest niskokaloryczny i nie wywołuje alergii!

Zalecany w leczeniu przeziębień, grypy, wątroby i anemii wspomaga nasz organizm zwłaszcza w okresach spadku odporności i silnego wysiłku. Zawiera wiele witamin i składników mineralnych rzadko występujących w żywości. Dzięki niemu metabolizm białek to.. pestka! Gdzie kryje się tajemnica Czerwonego Króla polskich stołów?

Burak

Ciekawostki na Zdrowie

Regulator Ciśnienia

5 łyżek dziennie soku z surowych buraków wymieszanego z miodem (w proporcji 1:1) pomoże uporać się z nadciśnieniem. Napój rozszerza naczynia krwionośne, zapobiega powstawaniu zakrzepów oraz usprawni przepływ krwi w tętnicach.

Pa Pa, Zgago!

Czerwony barszczyk hołubiony w polskiej tradycji stołu pomaga zapobiegać powstawaniu zgagi po obfitych posiłkach. Buraki mają też dużą ilość wapnia, potasu i magnezu w burakach to bogactwo składników mineralnych które neutralizują zakwaszające działanie zjedzonych tłustych mięs i ciężkich potraw.

Miażdżyca? Dziękujemy!

Surówki z czerwonego buraka to bogate źródło witaminy B6 i kwasu foliowego – mogą zmniejszać ryzyko miażdżycy!

Odchudzasz się? Lub jesteś diabetykiem?Jedz buraczki na surowo. Gotowane mają wysoki indeks glikemiczny a zawarte w nich cukry łatwo przenikają do krwi, podnosząc poziom glukozy!

Na przeziębienie

Super Zdrowie od zaraz! Czy wiesz, że sok wyciśnięty z 12 średnich buraków, 2 marchewek i średniego selera to super zdrowy napój na jesienną pogodę? Ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Pomaga zapobiegać przeziębieniu i grypie!

Na trawienie

Poranny koktajl zrobiony z surowego buraka zmiksowanego ze szklanką jogurtu usprawni pracę przewodu pokarmowego i zapobiega zaparciom. Działa jak „miotełka” oczyszczająca jelita z toksyn.

Niedoceniony Burak

Znamy go z ćwikły, czerwonego barszczu, a buraczki zasmażane to jedna z najpopularniejszych form dodatków do polskich kotletów. To jednak tylko namiastka możliwości buraka!

Szklanka soku z buraka wypita codziennie:

− uchroni przed katarem

− doda sił

− uwolni od zgagi

− obniży ciśnienie krwionośne

Ponadto, przyspieszy przemianę materii i uwolni organizm od toksyn!

Sok z buraka wypij 30 minut po przygotowaniu, najlepiej między posiłkami. To duża bomba energetyczna! Pijąc go regularnie poprawisz kondycję, krążenie, pamięć i sylwetkę!

Uwaga! Składniki mineralne zawarte w burakach rozpuszczają się w wodzie. Piecz buraki w skórce i obieraj tuz przed jedzeniem 🙂

Jakie towarzystwo kocha Burak w zdrowym koktajlu?

Galeria Smakosza zaleca: PIEPRZ CAYENNE – wspomaga układ odpornościowy, działa przeciwzapalnie przeciwgrzybicznie oraz przyspieszy przemianę materii.

KURKUMĘ – to rozgrzewający i przeciwzapalny sojusznik w walce z chorobami układu oddechowego, pasożytami, niedrożnością wątroby. Pomaga chronić organizm przed toksynami, usuwa wolne rodniki.

Ciekawostka: W 2007 roku, doktor Milan Fiala z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Los Angeles w periodyku “Proceedings of the National Academy of Sciences” przekonywał, że substancja o nazwie BDMC (aktywny składnik kurkuminoidów – naturalnych substancji występujących w kłączach ostryżu) stymuluje system immunologiczny do niszczenia białek, których złogi utrudniają przewodzenie sygnałów nerwowych w pewnych obszarach w mózgu, wywołując u chorych zaburzenia pamięci i osobowości. Złogi te odpowiedzialne są także za obumieranie neuronów. Badania dają więc nadzieję, że odkryta substancja zostanie wykorzystana do leczenia chorych na alzheimera.

Złote mleko KURKUMĄ

Modne ostatnimi czasy złote mleko to aromatyczny i silnie rozgrzewający napój na jesienna aurę

Składniki:

0,5 litra mleka (krowiego lub roślinnego)

2,5 cm kawałek świeżej kurkumy lub 1-2 łyżeczki kurkumy w proszku Galerii Smakosza

2,5 cm kawałek imbiru lub 1-2 łyżeczki imbiru w proszku Galerii Smakosza

po szczypcie cynamonu i chilli od Galerii Smakosza

2 łyżki miodu

Sposób przygotowania:

Imbir i kurkumę myjemy, obieramy i kroimy w plastry. Przyprawy razem z mlekiem wkładamy do rondelka i podgrzewamy,do gorąca, ale nie do wrzenia. Odstawiamy do ostudzenia. Kiedy wszystko osiągnie temperaturę ok. 40 stopni Celsjusza dodajemy miód. Gdy miód się rozpuści, napój jest gotowy!

Autor: Joanna Wiernicka Rodzina Ziółko Mecenasem cyklu z Natury na Zdrowie jest Galeria Smakosza sklep z kilkunastoletnią tradycją oferujący Klientom ponad 240 ziół, przypraw i mieszanek przyprawowych bez glutaminianu sodu i konserwantów. www.facebook.com/GaleriaSmakosza